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百合厨房秀之“创意版的宫保鸡丁”  

2011-12-28 21:21:07|  分类: 百合小厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        总想亲手做做“宫保鸡丁”这道菜肴,但总是缺这少那的,一直未能如愿。那日,逛超市买了一块鸡胸肉,本想着第二天试验一下,结果,却因有事耽搁了,后来想起来时,却发现家里没有了黄瓜这个材料,不想再放弃,于是,动了动心思,试着用佛手瓜代替,没想到味道不是一般的好,嘿嘿,下面,就请大家尝一尝我创意版的宫保鸡丁吧百合厨房秀之“创意版的宫保鸡丁” - 心情百合 - 心情百合

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原料:鸡胸肉、佛手瓜、花生米、葱姜蒜、红青椒、花椒若干香醋、白糖、味极鲜酱油、料酒、淀粉、盐、水(骨汤更佳)花生油
做法:1、花生米下油锅,炸熟备用(我用的是事先炸好的)。
             2、佛手瓜洗净,切丁;红青椒一个,洗净切小方块。
             3、鸡胸肉化冻,用刀背拍松,切十字花刀,再切成小肉丁放小碗中,加1大匙味极鲜酱油、1匙淀粉、1大匙花生油拌匀,腌制二十分钟以上。
             4、将香醋1大匙、白糖1大匙、味极鲜酱油1大匙、料酒1大匙、淀粉1匙、水(骨汤更佳)2大匙、盐少量放入小碗中,制成调味芡汁。
             5、热锅上油,放入花椒若干,爆香取出,放鸡丁炒散,加葱姜蒜碎、红椒,炒出香味,取出备用。
             6、另起油锅,倒入佛手瓜丁炒制,再倒入炒好鸡丁,倒入调味芡汁,炒匀后,加炸好的花生米,即可出锅食用。

 

步骤一:

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 步骤二:

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 步骤三:

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 步骤四:

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 步骤五:

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 成品图:

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