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百合厨房秀之“白萝卜排骨汤”  

2011-03-29 12:49:49|  分类: 百合小厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         中午了,上菜喽!百合厨房秀之“白萝卜排骨汤” - 心情百合 - 心情百合嘻嘻,寒露看见了,又要叫饿了。百合厨房秀之“白萝卜排骨汤” - 心情百合 - 心情百合

          今天,就做一道白萝卜做的排骨汤,这是老公和女儿都喜爱的一道汤菜。每次,当排骨还剩有不少时,汤中的白萝卜却不见了踪影,呵呵,现在条件好了,肉类退而成其次,反到成了家常菜中借味的配角,这在我小时候是想都不敢想的一件事情百合厨房秀之“白萝卜排骨汤” - 心情百合 - 心情百合

           说起来,这白萝卜在南方比较流行,北方却不多见,因为据我所知,北方人比较喜食青萝卜,而因市场需求的关系,前两年,我们这儿的市场上很少有白萝卜,只有在银座、中百等大超市才能买着,还不是天天都有。自去年起,可能是流通快了,也可能是需求量大了,市场上也慢慢多了起来,这不,在我的影响下,婆婆上街买菜时,也经常会买一些回来,我呢,就用它来煲汤或炖肉,以满足家人的需要啦!百合厨房秀之“白萝卜排骨汤” - 心情百合 - 心情百合

 

 

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原料:白萝卜、排骨、平菇、葱姜、料酒、盐
做法:1、白萝卜切小块,入水氽烫,捞出备用;平菇洗净,撕小朵备用。
           2、排骨泡血水后,入水氽烫(水中加少许料酒去腥),捞出后过凉水后备用。
           3、高压锅中倒入开水,放排骨、葱段、姜片,大火烧开,倒入料酒,去浮沫后盖锅盖,压上高压阀,烧十分钟,关火稍焖至锅内汽消。
           4、开盖后,加白萝卜、平菇、盐,再次盖锅盖,压上阀,大火烧五分钟左右,关火焖一焖,食用时起锅装盘即可。

 

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