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百合厨房秀之“麻辣海藻凉粉”  

2011-07-25 13:24:29|  分类: 百合小厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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          老公喜欢吃凉粉,上网查了查用绿豆淀粉、红薯淀粉都可以在家自己做,那天,去大润发超市,没找到绿豆淀粉,却看见有土豆淀粉、玉米淀粉和红薯淀粉三种,这三种淀粉什么品牌的都有,有贵的也有便宜的,有大包装的也有小袋的,因为是第一次试做,我们就买了一个小包装的,且为了保险起见选了红薯淀粉,回家后,老公就赶紧按我查的方法试验,不停搅拌地熬了十几分钟,待很粘稠时,倒入盆中放凉放入冰箱冷藏了一晚上,第二天,婆婆看着不太成形,又倒入锅中熬了半个多小时,结果,晚上切开凉拌时都成了做浆糊了,没办法,只好倒掉了,后来,公婆说是我们买得红薯淀粉不纯所至,今天,上网向各位美食亲们求证一下,用什么牌子的红薯淀粉能做成功?是不是我们的操作步骤有误?另外,听说用澄粉做最好,若是这样,我准备到烘焙专营店去买些来试试。

          下面,来一道从超市买的成品凉粉做的凉拌菜,先开开胃吧。百合厨房秀之“麻辣海藻凉粉” - 心情百合 - 心情百合
          

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百合厨房秀之“麻辣海藻凉粉” - 心情百合 - 心情百合麻辣海藻凉粉百合厨房秀之“麻辣海藻凉粉” - 心情百合 - 心情百合


原料:海藻凉粉、蒜瓣、蒸鱼豉油、香醋、蚝油、鱼露、花椒面、郫县豆瓣辣酱、盐、糖、鸡精、香油
做法:1、海藻凉粉块长方小块;蒜瓣放蒜窝中,加少许盐,捣成蒜蓉。
             2、碗中放入蒸鱼豉油、香醋、蚝油、鱼露、花椒面、郫县豆瓣辣酱、盐、糖、鸡精、香油,调匀成调料汁。
             3、将调料汁倒入装有凉粉的盘中,放入蒜蓉,拌匀即可食用。

 

步骤一:

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步骤二:

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调料汁制作步骤:
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成品图:
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