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百合厨房秀之“呛拌海带丝”  

2012-01-03 19:24:27|  分类: 百合小厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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           三天假期就要结束了,不知朋友们在新年伊始过得怎样?开心吗?!下面,就将一道节日餐桌上的凉拌小菜献给大家,希望大家喜欢哟!百合厨房秀之“呛拌海带丝” - 心情百合 - 心情百合

          说起这道小凉菜的创意与由来,还要追述至两周前。那日,老公载着我、娘家父母及小侄女一起去光彩大市场看沙发,下午二时许,回途中,母亲说逛累了,不愿回家再做午饭,提意要父亲请我们吃加州牛肉面,此议得到大家一致拥护,于是乎,车行至中百对面的李先生牛肉面馆,点了面,又点了一盘凉拌海带丝,进餐时,大家都夸奖那海带丝调的味好,老公顺道也提要求,要擅长做美食的我好好研究一下,以便回家后能调拌出同样味道的海带丝,嘿嘿,在品尝过后,我笑对老公言,此乃小菜一碟,回家看我的百合厨房秀之“呛拌海带丝” - 心情百合 - 心情百合

           昨天,婆家姐妹们都回来聚会,时逢婆婆买了海带丝,于是,做菜时,根据印象中的那个味道,开始动手试验,结果,大受欢迎,老公也反映是曾经吃过的那个味,耶!百合厨房秀之“呛拌海带丝” - 心情百合 - 心情百合成功!

百合厨房秀之“呛拌海带丝” - 心情百合 - 心情百合
 
百合厨房秀之“呛拌海带丝” - 心情百合 - 心情百合呛拌海带丝百合厨房秀之“呛拌海带丝” - 心情百合 - 心情百合
主料:海带丝
配料:大蒜、葱段、姜片
调料:花椒、料酒、盐
做法:1、将买来的海带丝,用剪刀剪成5厘米长短的小段,用清水洗净,备用。
             2、铁锅中注入冷水,大火烧开,将海带丝倒入,加1小勺量的料酒,放入葱段、姜片,盖锅,煮十五分钟左右,捞出,备用。
             3、将大蒜剥好,放入蒜窝中,加入3茶匙量的盐(这样做,能使大蒜捣成蓉状),捣成蒜蓉放入小碗中,加一勺量的凉白开水,制成蒜蓉调料。
            4、根据个人的喜好和用量,将适量的蒜蓉调料(我因家人喜蒜味,放了3茶匙量的蒜蓉)放入煮好的海带丝上,拌匀。
            5、另起一铁锅,烧至五成热,放入十几粒花椒,小火煸香后,取出花椒弃用,留油,制成花椒油。
            6、将热花椒油倒入拌有蒜蓉的海带丝上,再次拌匀,装盘,即可上桌。
小贴示:因蒜蓉中加了足够量的盐,因此,不需另加盐。个别口重者,根据情况,可在调拌后,另加适量的盐调味。
 
步骤一:
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步骤二:
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步骤三: 
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成品图:
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