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百合厨房秀之:“三八节献给女同胞的养颜美食——家庭自制甜酒”  

2012-03-05 11:20:12|  分类: 百合小厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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           尽管在北方生活了二十多年,又嫁给了地道的北方男人,但在南方出生和长大的我,饮食习惯上还一直保持着南方人的口味,对南方人喜欢的食品也一直情有独钟,所以,一有机会,就尝试着做点自己爱吃的南方饭菜和小吃,嘻嘻。百合厨房秀之:“三八节献给女同胞的养颜美食——家庭自制甜酒” - 心情百合 - 心情百合

            这一段时间,突然好想念在南方经常吃的甜酒,去超市逛了逛,发现一小杯的价格在十元左右,而这小杯也就够两次早餐用的,算起来真的好贵,于是,心心念念的想着回娘家请教妈妈怎样做甜酒,但上周女儿连着发烧五六天,一直陪着她打针,所以,未能回家向妈妈偷师。前两天,一边照顾女儿,一边抽空上网查询百合厨房秀之:“三八节献给女同胞的养颜美食——家庭自制甜酒” - 心情百合 - 心情百合,又根据前段买的甜酒曲说明,在家进行了首次试验,结果,经过42小时的努力,我试做的甜酒成功了,开盒尝了尝,真的超甜哟,比超市里卖的味道还正宗呢,耶!越来越佩服自己了,小小的骄傲一下百合厨房秀之:“三八节献给女同胞的养颜美食——家庭自制甜酒” - 心情百合 - 心情百合

             再过三天就是“三八”妇女节了,今天,就将我自制的甜酒拿出来献给博里女同胞们,希望大家越活越年轻,越来越美丽!百合厨房秀之:“三八节献给女同胞的养颜美食——家庭自制甜酒” - 心情百合 - 心情百合

 附:甜酒又叫江米酒、酒酿、醪糟。主要原料是糯米,口味香甜醇美,酒精含量极少。在一些菜肴的制作上,甜酒可以做为重要的调味料。 甜酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,适合所有人食用,特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。甜酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。 

 

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百合厨房秀之:“三八节献给女同胞的养颜美食——家庭自制甜酒” - 心情百合 - 心情百合家庭自制甜酒百合厨房秀之:“三八节献给女同胞的养颜美食——家庭自制甜酒” - 心情百合 - 心情百合


主料:糯米
调料:甜酒曲
做法1、将500克糯米洗净,泡水一天一夜,泡至能将米用手捻碎即可,控水,备用。
            2、取4克甜酒曲,放入温开水(200毫升)中,化匀,备用。
            3、蒸锅上水,铺上无油的笼布,开火,待水开上汽,将泡好的糯米倒入,盖锅,中火蒸二十五分钟,蒸熟后,关火。
            4、将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中,用筷子打散糯米粒,冷却至温手状态,将化匀的甜酒曲水倒入,充分拌匀后,用勺子在米中间挖一个直径3厘米的圆洞,盖上密封盖,包上棉布放在暖气片(35度左右)上,发酵36-40小时后,打开盖,闻着有酒香味即可。
             5、甜酒做好,当天不能食用,要放置24小时后再食用。保存时,可事先将一碗凉开水倒入,中止过度发酵,盖紧盖,放入冰箱冷藏室,随吃随取。

 小贴示:若是没有暖气的环境,可以人为制造,用棉被和电热水袋(或普通热水袋)将装有糯米的密封盒包住,中间若是电热水袋冷了,可以再次通电加热后放入。

 

步骤一:

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步骤二:
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步骤三:
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成品图:

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最后,传自己用甜酒做的一道美味养生早餐——蛋花汤圆甜酒羹

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