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百合厨房秀之“可可纸杯蛋糕”  

2012-04-10 13:45:00|  分类: 百合小厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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百合厨房秀之“可可纸杯蛋糕” - 心情百合 - 心情百合

 
 
           迷上烘焙以来,玛芬蛋糕只做过三次,用过三个方子,但口感及松软度都不太好。记得,第一次做玛芬时,做成了石头蛋,老公和女儿咬了一口都拒绝吃了,我勉强吃了两个,剩下的本想扔了,但婆婆会过,不让丢,最后,都让她老人吃了。第二次做,又换了一个方子,是葡萄干的,虽然不再干硬了,但口感还是感觉不好。第三次再做,又换了一个方子,依旧口感不如意,所以,气馁并放弃了,这一段时间,一直未再做玛芬类的蛋糕。
            那晚,在一位美食厨友那儿,看了一款零难度的纸杯蛋糕,属于玛芬类的,不用打蛋,一时引发了兴趣,赶紧抄下方子,钻进厨房试验,结果,成功了,口感非常好,松软可口,受到老公和女儿的一致好评,而这次的成功给了我信心与希望,于是,连着做了两次,以巩固成果。

             上周末,姐妹们都回婆家了,趁着大家都在,我再做了一次,让大家都尝尝我的手艺。这次制作时,因为原方子的黄油属于重油,为了减少热量的摄入,我试着将黄油换成了玉米胚芽油,结果,非常成功,除了婆婆嘱咐留下2个给女儿当早餐,其它都被大家吃光了,对此,婆婆还道:“你忙了半天,自己反到是一个也未尝到”。其实,对于我而言,吃不吃是其次,关键是自己的厨艺受欢迎并得到肯定,这是最高兴的,我想,这种心情,爱厨艺的朋友们都懂,不是吗?

 

 

百合厨房秀之“可可纸杯蛋糕” - 心情百合 - 心情百合

 

百合厨房秀之“可可纸杯蛋糕” - 心情百合 - 心情百合可可纸杯蛋糕百合厨房秀之“可可纸杯蛋糕” - 心情百合 - 心情百合

 

主料:低粉100克、鸡蛋1个、白糖80克、玉米油50克(原方子是黄油50克)、牛奶150毫升、可可粉3大勺、泡打粉1小勺、苏打粉1/4小勺
做法:1、鸡蛋打散,倒入白糖拌匀,再分别加玉米油(或融化的黄油)、牛奶,拌匀。
              2、低粉中加苏打粉、泡打粉、可可粉,混合过筛,然后,筛入鸡蛋液中。
              3、用刮刀翻拌均匀,不可过度。
              4、将拌好的面糊倒入纸杯中。
              5、烤箱190度预热10分钟。

              6、装好面糊的纸杯放入烤箱,190度,25分钟,即可。

步骤一:
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 步骤二:

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 步骤三:

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成品图:

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