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百合小厨:黄金酥香虾  

2013-04-26 15:38:34|  分类: 百合小厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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百合小厨:黄金酥香虾 - 心情百合 - 心情百合
 
 
       众所周知,虾肉营养丰富,蛋白质含量高,脂肪少,且肉质松软,易于消化,富含的镁,对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,富含的磷、钙,对人体尤其是小儿有补益功效,因此,虾肉对孩子的健康成长有着重要地意义。
       在众多食材中,海鲜中的大虾是女儿最喜欢的荤菜之一,因此,隔一段时间,我就变着花样给她烹制着享用。今天,是期中考试的第一天,鉴于女儿学习用脑很辛苦,晚上就做一道酥香可口的“黄金酥香虾”来慰劳她,相信,有我这个妈妈的美食助力,女儿的考试一定会顺利成功滴!

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原料:大青虾20只
配料:鸡蛋1个、面包糠适量
调料:油适量、料酒1勺、盐适量、胡椒粉1勺、白醋少许、淀粉适量
做法:1、大虾挑去虾线,去头去壳,洗净,备用。
            2、在洗净的虾肉中倒入料酒、盐、胡椒粉,抓匀,腌制15分钟以上。
            3、将鸡蛋磕入小碗中,打散,加少许白酒,搅拌均匀。
            4、将腌好的虾肉、打散的蛋液、适量的淀粉和面包糠如图7所示,准备好。
            5、将腌好的虾肉放在淀粉上,薄薄地、均匀地,沾上一层,再将沾有淀粉的虾肉放入蛋液中,挂上蛋液,然后,将挂有蛋糊的虾肉放在面包糠中滚上一圈,使面包糠均匀沾在虾身上。
           6、起油锅,待油温六七成热,将虾肉放入,炸至金黄色,即可捞出,控油,摆盘上桌。

小贴示:

       1、蛋液中加少许白醋,可以去除鸡蛋的腥气,并使蛋液松软鲜嫩,若没有白醋,可以不加。
       2、试油温时,可将筷子放入油中,若筷子四周起满小泡,说明油温正好,可以下锅炸制

 
步骤图:
 
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 成品图:
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