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百合小厨:奶酥曲奇  

2013-04-08 13:46:49|  分类: 百合小厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       自2011年年底学习烘焙以来,经过一年的摸索与锻炼,我的烘焙水平逐渐地得到提高,目前,除了裱花类的生日蛋糕和酥皮类西点未尝试过,其他诸面包、蛋糕、饼干之类的西点已难不到我。
        那天,在公公的电脑桌上看到了一小包曲奇饼干,听说是大姑姐买来孝敬父亲的,事后不久,婆婆将剩余的曲奇拿到客厅里,老公和女儿尝后都说不错,就是味道太香了,我想,既然家人们都喜欢曲奇饼干,不如自己亲手做一些,不添加任何香料和添加剂,让家人在享受酥香可口的美味时,又可以享受到新鲜健康的食物,可谓一举两得。
        昨天,在厨房里鼓捣了一下午,做了豆沙面包和椰蓉面包,还做了曲奇饼干和花生酥饼,这下,早餐和零食都有了,可供家人们的不时之需啦!今天,将这款奶酥曲奇饼干的做法奉上,喜欢的朋友们,可以试试哟!百合小厨:奶酥曲奇 - 心情百合 - 心情百合百合小厨:奶酥曲奇 - 心情百合 - 心情百合百合小厨:奶酥曲奇 - 心情百合 - 心情百合百合小厨:奶酥曲奇 - 心情百合 - 心情百合


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原料:低粉160克、黄油150克、鸡蛋40克、绵白糖70克

做法:1、将所有原料如图所示称量、准备好。

         2、黄油软化后切小丁状放入调理盆中,然后,将绵白糖放入。

         3、调理盆坐锅,将黄油丁化开,用电动打蛋器打成乳膏状。

         4、分三次加入蛋液,再用电动打蛋器打发成羽毛状。

         5、将过筛的低粉倒入,搅拌均匀。

         6、拌好的面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出一个个花形。

         7、将烤盘放入烤箱180度,中层,20分钟。

         8、烤好的曲奇端出,冷凉即可食用。

小贴士:1、蛋液不可一次性加入,要分次加入并打匀,黄油的打发判定是呈羽毛状。
               2、加低粉时,刮刀自上而下翻拌,注意不要出筋。
               3、烤制的温度不可完全照搬,要根据各自烤箱的温度来调整。
               4、若喜欢糊一些的,可加烤五分钟。


步骤图:

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成品图:
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