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百合小厨:美式什锦披萨  

2015-02-10 11:03:25|  分类: 百合小厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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前一段时间晚饭后,与老公散步至家附近的新时代商城。进超市闲逛时,在冷冻专柜区看到了袋装的什锦蔬菜虾仁,花花绿绿的,很是诱人。一时兴起,买了一包回家,想着,用它做一道“金玉满堂”来增加餐食菜肴的品种。

前两天,期末考试结束,老公的小外甥放寒假了,按往年惯例,白天被寄放在婆家,可小家伙吃饭非常挑食,非肉不欢不说,每顿还不能重样,一不对眼就一白天不吃饭,为此,婆婆很犯愁,经常守着我嘟嚷唠叨,让我这个做饭的人也伤脑筋。

昨天,打开冰箱时突然看到这包什锦蔬菜虾仁,灵机一动,做个美式什锦披萨给小外甥和女儿,变变花样,将两个孩子的午餐先打发了再说。事后证明,俺的决定是多么明智,一个九寸披萨烤出来,一会功夫就被两人抢光,呵呵,总算是解决了一顿饭。 

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 方子:高粉200克、马苏里拉奶油奶酪100克、牛奶120克、酵母5克、盐适量、糖适量、什锦蔬菜虾仁适量、培根火腿适量
做法:1、将马苏里拉奶油奶酪削成薄片状,备用;将什锦蔬菜虾仁化冻,控干,备用;将培根火腿切丁状,备用。

     2、将称量好的高粉、酵母、盐、糖、牛奶放入面包桶内,启动一个和面程序,揉和光滑的面团,然后,启动发酵程序,发至一倍大小,再将面团取出,排气,滚圆,擀成圆饼状。

     3、披萨盘内抹黄油,将擀好的圆饼面坯放入盘中,用叉子将面坯表面扎眼,然后,将番茄酱抹在饼表面,将一半的马苏里拉奶油奶酪铺匀在饼上,接着,将培根火腿铺匀在饼上,再将什锦蔬菜虾仁铺匀在饼上,最后,将剩下的一半的马苏里拉奶油奶酪铺匀在饼上。

     4、送上预热好的烤箱,250度,中层,上下火,烤15分钟。

             5、将烤好披萨取出,分切,即可食用。

小贴示:

              1、化冻后的什锦蔬菜虾仁容易出水,尽量控干再用。如果有时间的话,将它们放入油锅炒一炒再用,效果会更好。

       2、面坯用叉子扎眼是为防止烤制过程中鼓泡,影响成品效果。

       3、美式披萨的面饼较厚,若喜欢薄底的意式披萨,建议面粉用量为120克、克、水量72克。


步骤图:

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成品图: 
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